În Ardeal are denumirea de Cârtabos și se prepară din măruntaiele porcului care sunt fierte, tocate și condimentate. Produsul este afumat tradițional cu rumeguș.
Ingrediente Caltabos
- Organe de porc, slănină, gușă, carne cap porc, șoric, sare, piper. Produs fiert și afumat. Membrană naturală comestibilă.